マダガスカル産ブルボン種(プランフォリア種)のバニラビーンズです。プランフォリア種は、繊細でクリアな香りと、バランスの取れたバニラらしい風味が特徴の品種です。キャラメルのようなまろやかな甘さと、フローラルなニュアンスを持つバランスの取れた香りが魅力です。加熱しても香りがしっかりと残るため、洋菓子、焼き菓子、アイスクリームなど幅広い用途でご使用頂けます。

収穫されたグリーンバニラビーンズは、熱湯に浸した後、約3か月間、日光と日陰を交互に当てながら1日1~2時間ずつ丁寧に乾燥させ、徐々に水分を抜くことで特有の芳醇な香りを引き出しています。その後、長さごとに選別され、裂けていないものに分類・保管されます。最終的に水分を30~35%含んだ、しっとりとした質感に仕上げています。

1本あたりの長さ：約14~20cm
1袋 (250g) 当たりの本数：20~25本

※クロップにより、多少長さや重量に誤差が生じます。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。