卵を使用せず植物性原材料のみで作られた、添加物不使用のドリュール(つや出し用塗布液)です。
エンドウ豆たん白を主原料とし、食用ひまわり油を配合しています。材料に大豆を使用していないため特有の匂いもなく、焼成前の生地に塗ると、卵を使ったときのような光沢と黄金色の焼き色になるのが特徴です。
開封後すぐに使用でき、粘性が低いので、刷毛で塗る他、スプレーでの塗布も可能な利便性のあるアイテムです。

通常、ドリュールはパンやクッキーなどの艶出しの為に溶き卵を塗布しますが、こちらは卵不使用のため、卵アレルギーをお持ちのお客様に向けた製菓、製パンの使用におすすめです。

CSMはヨーロッパ各地に製造拠点を持つマルグリット、アルティザルをはじめとする製菓・製パン材料メーカーです。菓子・パン文化の本物の味を世界中に提供することを企業の使命とし、伝統的な味を堅持しつつも、最新の技術を駆使してバラエティ豊かな製品を提供しています。

アルティザル(ARTISAL)は、フランスの伝統的な製法をベースにした高品質な製菓・製パン材料ブランドです。フランプードル(カスタードパウダー)やナパージュ、油脂クリーム「アエリオ」など、プロの現場の効率化と品質向上を両立させる製品を展開しています。

開封後は冷蔵庫で保存の上、3日以内にご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。