徳島県那賀町・木頭(きとう)地区で育った、香り高い木頭柚子の果皮を約4mm角のダイス状にカットし、蜜漬け加工したダイス果皮です。
木頭柚子特有の華やかな香りと、果皮のほろ苦さを活かした、蜜漬けのまろやかな甘みがあるアイテムです。
整列性が高くエッジがあり、お菓子やパンの練り込みやトッピングなどご使用いただけます。

木頭柚子とは、徳島県那賀町木頭地区で栽培される、香りと酸味が非常に強い柚子です。
昼夜の寒暖差が大きい山間地・木頭地区で育つことで生まれる、立ち上がりの強い香り、また、角のない奥行きのある酸味をあわせ持つのが特長です。1977年に果樹として初の「朝日農業賞」を受賞し、2017年にはGI(地理的表示保護制度)に登録されたブランド柚子になります。

「黄金の村」は、徳島県那賀町木頭(きとう)地区で、特産品の木頭ゆずの栽培から加工・販売までを一貫して手掛ける企業です。農薬・化学肥料不使用の高品質なゆず製品を栽培から加工まで一貫して行い、素材の価値を最大限に活かす加工を大切にしています。

品種：鬼頭柚子
糖度(Brix)：60°±1
一般生菌数：1,000 以下/g

解凍後は冷蔵又は冷凍で保存し、お早めにご使用ください。
冷凍品につきピンホールが発生しやすいので、お取り扱いは丁寧にお願いします。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。