株式会社黄金の村
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徳島県那賀郡那賀町の山間部に位置する木頭地区で、「木頭ゆず」の自社栽培から加工・販売までを一貫して手がけている。「木頭ゆずの香りで世界中の人々を感動させる奇跡の村を創る」をミッションに掲げ、過疎高齢化が進む地域の未来を支える産業として、木頭ゆずの生産・流通を牽引している。 木頭地区は標高300~500メートルの山間部に広がる盆地地形で、剣山系の山々に囲まれ、年間降雨量が多く、寒暖差の大きい気候が特徴である。この恵まれた自然環境が、香りの強さ、はっきりとした酸味、厚みのある皮といった木頭ゆず独自の品質を生み出している。 品質管理においても独自の技術を導入しており、高温予措(約30℃の環境で風を当て果実の水分を蒸散させる技術)と低温貯蔵を組み合わせることで、生果の長期保存を実現。さらにハウス栽培も取り入れることで、年間を通じた安定供給体制を整えている。 木頭ゆずの品質は国際的にも高く評価されており、2025年に開催された世界最高峰の菓子コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」では、優勝した日本代表チームの出品作品にも使用された。現在はフランス・アメリカをはじめとする欧米諸国や、タイ・台湾などアジア各国を含む計10カ国へ輸出を展開。海外売上比率は全体の4割を超え、年々その需要は拡大している。
生産地の徳島県、木頭地区は年々人口が減少している徳島県の秘境ですが、他の柚子では類を見ない香りの高さと酸味が強いのが木頭ゆずの生産地です。木頭ゆずの香りが優れているのは標高300~500メートルに位置し、剣山系の山々に囲まれた盆地であり、雨量も全国的にみても非常に多い地域であることが大きな理由です。近年では洋菓子の世界大会でご利用いただくなど、その価値が世界で認められる貴重な素材です。是非、木頭ゆずの味わいや香りを皆様のお料理にご利用ください。
2026年3月更新

- 徳島県那賀郡那賀町木頭南宇字上平47-3

- 2013/5/14~

- 徳島県産 木頭ゆず加工品(※orderieでまだお取り扱いがないアイテムもあります。)

- https://ogonnomura.jp/
アイテム数:6
蒟蒻屋本舗 / 黄金の村
木頭ゆず ピューレ
- 500g
¥2,405から
- 最短10日後お届け
- 冷凍のみ
いのすや / 黄金の村
木頭ゆず果皮4mmダイスカット蜜漬け
- 1KG
¥3,348から
- 最短8日後お届け
- 冷凍のみ
徳島県農業協同組合 海川加工場 / 黄金の村
冷凍ゆず皮2mmダイス
- 1KG
¥3,022から
- 最短翌日お届け
- 冷凍のみ
大三島果汁工業 / 黄金の村
木頭ゆず果皮2㎜スライス
- 1KG
¥2,711から
- 最短8日後お届け
- 冷凍のみ
柚冬庵 / 黄金の村
冷凍ゆず果汁
- 1KG
¥3,240から
- 最短8日後お届け
- 冷凍のみ
蒟蒻屋本舗 / 黄金の村
木頭柚子デザートペースト
- 1KG
¥3,240から
- 最短翌日お届け
- 冷凍のみ