GI認定を受けた徳島県木頭産のゆずを使用した冷凍ピューレです。
徳島県産木頭柚子の果汁と果皮をふんだんに使用し、製菓原料として使用しやすいようになめらかなピューレ状に仕上げられています。木頭柚子の爽やかな香りと、キリっとした酸味が特徴です。果皮を混合したことにより柚子本来の苦味、風味が感じられるアイテムです。生クリームと混ぜ合わせたり、フルーツソースとしての使用や、炭酸水で割って、柚子サイダーなどのドリンクなどにも活用できます。

木頭柚子とは、徳島県那賀町木頭地区で栽培される、香りと酸味が非常に強い柚子です。 昼夜の寒暖差が大きい山間地・木頭地区で育つことで生まれる、立ち上がりの強い香り、また、角のない奥行きのある酸味をあわせ持つのが特長です。1977年に果樹として初の「朝日農業賞」を受賞し、2017年にはGI(地理的表示保護制度)に登録されたブランド柚子になります。

「黄金の村」は、徳島県那賀町木頭(きとう)地区で、特産品の木頭ゆずの栽培から加工・販売までを一貫して手掛ける企業です。農薬・化学肥料不使用の高品質なゆず製品を栽培から加工まで一貫して行い、素材の価値を最大限に活かす加工を大切にしています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。