球状の形が特徴的な、紫芋パウダーを配合したマラサダドーナツの冷凍生地です。
従来のふんわりとした食感とは異なる、外側はカリッと、内側はもっちりとした食感のマラサダが製造できます。成形、解凍が不要で、そのまま揚げて提供できる利便性のよいアイテムです。紫芋の風味があり、外側だけでなく中も紫色になっています。多彩なトッピングやソースとの相性もよく、オリジナルのアレンジが可能です。

マラサダは、ポルトガル発祥でハワイの定番ローカルスイーツとして親しまれる、揚げパン(ドーナツ)の一種です。ポルトガルのキリスト教徒が、四旬節（受難節）前にラードと砂糖を使い切るために作っていたお菓子が由来です。

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もちマラサダ(プレーン)

フライ条件
温度：170℃
時間：12分

作り方
①生地を用意し、そのままフライする。
②2分経過すると、生地が浮いてきます。網に貼り付きやすいので、浮いてこない場合は網を揺らして補助してください。
③3～4分経過すると、自転し始めます。
※約4分経過しても自転していない場合は、反転させてください。
④10分経過後に、フライ面が極端に偏っている場合は、反転を助けてください。
※フライ面が偏り過ぎると生地割れの原因となります。
⑤フライ後は、直径約5cmの球状に仕上がります。
⑥お好みでグラニュー糖をまぶしてください。

保管が正しくないと変色や製品体積の減少、霜つきなどの冷凍障害がでます。また、一度解凍したものを再び冷凍されますと商品になりません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。