インド産カカオ豆を使用したカカオ分70%のダークチョコレートです。
ひと口目から、いきいきとしたストロベリーを思わせる果実味がふわりと広がります。続いて、ターメリックの温かみと柑橘の爽やかさが重なり、きび糖のやさしい甘さに黒胡椒のような軽やかな刺激がアクセントを添えます。個性豊かなアロマ構成が特徴のチョコレートです。

フレデリック・ブロンディール社は、ベルギー発のビーントゥバーのチョコレートブランドです。三代続くコーヒー焙煎家の家系に生まれたフレデリック・ブロンディール氏が、受け継いできた焙煎のノウハウをチョコレート作りに応用し、ビーントゥバーの世界へと転身し、豆ごとの微妙な変化に合わせた最適な火入れを模索。他では到達できない、奥深く繊細な味わいを実現しています。
チョコレート作りのこだわりとして、自ら現地に赴き、カカオ農家と関係を築き、ポテンシャルの高い豆を厳選。また、低温でじっくりとローストすることで豆本来の個性と自然な香りを最大限に引き出し、職人の手によってチョコレートへと仕上げられています。
その品質と技術は高く評価されており、2019年と2025年の両年にわたり、世界的に権威ある食のガイド「Gault&Millau(ゴ・エ・ミヨ)」において「最優秀ショコラティエ」を受賞。また、食品安全と品質に関する国際的な監査基準「IFS Food」の認証も取得しています。

カカオ分：70%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。