ドミニカ共和国産の有機カカオ豆を使用したカカオ分65%の有機ダークチョコレートです。
チェリーのようなフレッシュな酸味と、ドライいちじくを凝縮したような甘味が印象的です。ローストアーモンドの芳ばしさとスパイスのニュアンスが奥行きを生み、素材の力強さをダイレクトに感じられるピュアで力強い余韻があります。熟した果実の香りと、花のように澄んだ余韻が息づくオーガニックチョコレートです。

フレデリック・ブロンディール社は、ベルギー発のビーントゥバーのチョコレートブランドです。
三代続くコーヒー焙煎家の家系に生まれたフレデリック・ブロンディール氏が、受け継いできた焙煎のノウハウをチョコレート作りに応用し、ビーントゥバーの世界へと転身し始まりました。
チョコレート作りのこだわりとして、世界中から最高級のカカオ豆のみを厳選し、氏自身が産地へ赴いてカカオ農家と直接関係を築いています。また、低温でじっくりとローストすることで豆本来の個性と自然な香りを最大限に引き出し、職人の手によってチョコレートへと仕上げています。その品質と技術は高く評価されており、2019年と2025年の両年にわたり、世界的に権威ある食のガイド「Gault&Millau(ゴ・エ・ミヨ)」において「最優秀ショコラティエ」を受賞。また、食品安全と品質に関する国際的な監査基準「IFS Food」の認証も取得しています。

カカオ分：65%

製菓、製パン全般でご使用いただけます。