青森県産の紅玉(こうぎょく)りんごを使用した、厚さ7mmの扇形タイプのアップルプレザーブです。
紅玉特有の爽やかな酸味と、加熱しても崩れにくいシャキシャキとした食感が特徴です。甘さ控えめのシロップで漬け込んでいるため、開けてそのままアップルパイやデニッシュ、ジャム作りなどに使用できる利便性のよいアイテムです。
焼き菓子へのちょっとした食感のアクセントを表現したいときや、そのままヨーグルトに合わせて使用するなど幅広く活用できます。

紅玉は、10月上旬~11月上旬に旬を迎える、鮮やかな濃赤色で小ぶり(200g前後)な酸味の強いリンゴです。生のまま食べると強い酸味を感じますが、その酸味が調理加熱によって上品な甘味へと変わります。果肉が煮崩れしにくいため、アップルパイなどの調理用に向いている品種です。また、現在は甘い品種が主流のため、酸味の強い紅玉は短期間しか出回らず、栽培減少により希少品となっています。

品種：紅玉(青森県)
pH：3.3±0.2(参考値)
糖度(Brix)：30°±2°

扇形(厚さ7mm)

・開封後はお早めにご使用ください。
・天然成分由来のため、色のばらつきや経時的な変化が生じる場合があります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。