青森県産紅玉りんごを6等分に月形カットしたリンゴプレザーブです。
釜で煮すぎずフレッシュ感のある仕上がりで、りんご本来のシャキシャキ感が残っています。紅玉ならではの、りんご本来の力強い酸味と甘み、そしてやさしい香りが特徴です。アップルパイやデニッシュ、ジャム作りに活用いただけるアイテムです。その他にも、焼き菓子へのちょっとした食感のアクセントを表現したいときや、そのままヨーグルトに合わせて使用するなど幅広くご使用いただけます。

紅玉(こうぎょく)は、10月上旬~11月上旬に旬を迎える、鮮やかな濃赤色で小ぶり(200g前後)な酸味の強いリンゴです。生のまま食べると強い酸味を感じますが、その酸味が調理加熱によって上品な甘味へと変わります。果肉が煮崩れしにくいため、アップルパイなどの調理用に向いている品種です。また、現在は甘い品種が主流のため、酸味の強い紅玉は短期間しか出回らず、栽培減少により希少品となっています。

品種：紅玉
pH：3.3±0.2(参考値)
糖度(Brix)：30°±2°
一般生菌数：以下300個/g

開封後はお早めにご使用ください。
製品の色は天然成分由来のため、ばらつきや経時的に変化する場合があります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。