青森県産紅玉(こうぎょく)りんごを使用した、月形6割タイプのアップルプレザーブです。
釜で煮すぎず、りんご本来のシャキッとした食感を残したフレッシュな仕上がりが特徴です。紅玉ならではの、りんご本来の力強い酸味と甘み、そしてやさしい香りのアイテムです。
アップルパイやデニッシュ、ジャム作りのほか、そのままヨーグルトに合わせたり、焼き菓子の食感のアクセントとしてなど幅広く活用できます。

紅玉は、10月上旬~11月上旬に旬を迎える、鮮やかな濃赤色で小ぶり(200g前後)な酸味の強いリンゴです。生のまま食べると強い酸味を感じますが、その酸味が調理加熱によって上品な甘味へと変わります。果肉が煮崩れしにくいため、アップルパイなどの調理用に向いている品種です。また、現在は甘い品種が主流のため、酸味の強い紅玉は短期間しか出回らず、栽培減少により希少品となっています。

品種：紅玉(青森県産)
pH：3.3±0.2
糖度(Brix)：30°±2°

月形6割

・開封後はお早めにご使用ください。
・製品の色は天然成分由来のため、ばらつきや経時的に変化する場合があります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。