オーストラリアで有機栽培されたひよこ豆を乾燥させ、きめ細かく挽いた豆粉です。
ベサン粉は、グラム(グラムフラワー)やガルバンゾ粉とも呼ばれます。植物性タンパク質や食物繊維を含み、グルテンを含みません。そのため小麦粉生地のような伸びは出ませんが、この特性を活かし、非常に薄く広げて高温で焼くことでサクサク・ホロホロとした独特の食感が生まれます。
料理における最大の特徴は、水と合わせて加熱することで、糊化作用を発揮することです。卵などのつなぎを使わなくても食材をまとめる力をもちます。また、きめ細かい粉末のため、豆の薄皮が口に残らず、滑らかな口当たりに仕上がります。ひよこ豆特有のナッツのような香ばしい風味が引き出され、短時間で奥深いコクのある味わいになります。
パン生地や揚げ物の衣に使用したり、ピンサ・プッチャ、フムス、ファラフェルなど、イタリアンから中東料理まで、幅広いレシピにお使いいただける汎用性の高いアイテムです。

加熱調理でお召し上がりください。

・品質保持剤の袋が入っていますので取り除いてご使用ください。
・開封後の急激な温度変化による結露は、カビ、発酵の原因となりますのでご注意ください。
・商品により若干色調が異なることがありますが、これは原料のひよこ豆の色調によるもので品質に影響はありません。
・開封後は、移り臭や水分、虫を防ぐため必ずチャックを閉めて保存してください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。