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スペリオールエピュールブラン1.0

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ホワイトチョコレート

スペリオールエピュールブラン1.0

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アイテムID : 0K4270

¥2,920(税込)

  • 最短9日後お届け
  • 冷蔵のみ
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特徴

甘さ・香り・乳感を抑えたシンプルな配合で、合わせる素材の風味と色を引き立てるカカオ分40%のホワイトチョコレートです。
ミルキーさやカカオ感の主張を抑えたニュートラルな味わいのため、フルーツやスパイスなど繊細な素材の個性を活かせます。バニラ・香料は不使用です。流動性が良く薄掛けコーティングにも対応でき、白さが際立つ色調はカラーリングのベースとしても好適です。ガナッシュ、ムース、コーティングなど幅広い用途におすすめです。

成分

カカオ分:40%

テンパリング推奨温度

融解温度:約40℃
結晶温度:約26~28℃
作業温度:約30℃

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

【内容量】
1KG

原材料

【原材料】
ココアバター(インドネシア、マレーシア、パプアニューギニア、その他)、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳

【添加物】
乳化剤(植物レシチン)

【原産国】
日本

栄養成分

(100gあたり)

エネルギー…619kcal
脂質…45.2g
たんぱく質…5.1g
炭水化物…47.9g
食塩相当量…0.2g

アレルゲン

乳、大豆

コンタミネーション

記載なし

保存方法

急激な温度変化を避け、湿度の低い25℃以下の冷暗所にて保存してください。

賞味期限

製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし