黒糖を使用した沖縄伝統の蒸し菓子「アガラサー」専用のミックス粉です。
ミックス粉中に黒糖の粒を残すことで、黒糖本来の風味をしっかりと感じられるのが特徴です。水で溶いて蒸すだけで手軽にお作りいただけ、もっちりとした食感が楽しめます。卵、油、牛乳、バター、白砂糖を使わず、素朴で優しい味わいに仕上がるアイテムです。

アガラサーとは「蒸す」「蒸し器」を意味する沖縄の言葉で、蒸しカステラや蒸しパンのようなお菓子のことを指します(地域によっては「ジーカシティラ」とも呼ばれます）。

具志堅商店は、沖縄県沖縄市にある沖縄の伝統的な蒸し菓子「黒糖アガラサー」の専門店です。全国各地の百貨店で開催される沖縄物産展への出店や、学校給食にも採用されています。

①蒸し器を沸騰させる。
②本品(400g)に対し、冷水(200ml)を混ぜ合わせる。
③アルミカップに②でつくった生地を7分目まで入れる。
④沸騰した蒸し器で、強火のまま約15分間蒸し上げる。竹串を刺し、生地がついてこなければ出来上がりです。

※スチームコンベクションオーブンでの製造も可能です。
※賞味期限は商品製造後は2日間、製造後冷凍も可能です。
※生地が余ったら、ラップ掛けで冷蔵庫保管で翌日製造時に使用可能です。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。