インドネシア産さつまいもを使用した、焼き芋仕立てのさつまいも餡です。
さつまいもを一度焼き芋にしてから生餡やバターなどを混ぜ合わせペースト状に加工しているため、通常のさつまいもペーストとは異なる、焼成工程を経た風味が特徴です。
生餡とは、白いんげん豆などを煮てつぶし、皮を取り除いて水分を絞った無糖のこしあんのことです。砂糖を加える前の素材本来の風味を活かしたベースだからこそ、さつまいも本来の濃厚な風味がダイレクトに感じられ、甘さのバランスを取りやすいアイテムです。
和菓子の餡としてはもちろん、パンや焼き菓子、洋菓子のフィリングなどにも使用できます。

茜丸は、1940年に大阪で創業。えりも種を中心に、品質の良い小豆を国内外から選別して取り扱っています。 小豆選びのポイントは「味の良さ」「低農薬」「安定した収穫量である」こと。常時、約60種類のあんこを販売しており、多様なニーズに応えています。

48°

硬い

製菓、製パン全般でご使用いただけます。