小麦粉とトウモロコシの粉を主成分とした糸状の生地です。
カダイフは、一固まりになっている為、固まりをほぐして、お好みの量に分けてご使用頂けます。形も自由に成形することができる為、お菓子作りはもちろん、海老や魚、お肉料理まで幅広く使え、揚げても焼いてもパリっとした食感が楽しめます。

パートカダイフは、ギリシャ、トルコを起源とする綿状の生地で「天使の髪」とも呼ばれ、中東や地中海地域でデザートや料理などに使用されております。現在はフランス料理にも多く取り入れられています。
トルコでは代表的なお菓子で「キュネフェ」というものがあります。キュネフェは、カダイフの生地に新鮮なチーズを挟んで焼き上げ、仕上げにシロップや砕いたナッツをかけるスイーツです。レシピに多少の差はあるものの、トルコ以外の中東一帯でも食されている伝統的なデザートです。
パートカダイフは、様々な材料とあわせることで、クリスピーな食感を楽しむことが出来ます。

解凍の際は、冷蔵庫で一晩おいて頂くか、ご使用になる1~2時間前に冷蔵庫から出して自然解凍してください。加熱してお召し上がりください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。