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MOULIN DE BRASSEUIL
アルカン
ファリーヌドムール T110
以下の容量で、
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アイテムID : 18781
¥16,740(税込)
- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
表皮の一部および胚乳、胚芽を含んだ小麦粉T-110でつくられるパンは表面も内層も綺麗な茶色に仕上がり、独特な風味が出ることが特徴です。イル･ド･フランス地方イヴリーヌ県の小麦を使用しています。
製法は昔ながらの石臼挽きで、4台の水平石臼を次々に通して小麦を粉砕してから、古式垂直粉砕機(SODER)に5回通してT-110の小麦粉が作られます。パン・ド・カンパーニュやバゲットに、ライ麦粉などを合わせての使用もおすすめです。
フランスの小麦粉は灰分量率によってT45からT150まで分類されます。Tはタイプを指します。T45は不純物が少なく、白くて混じりけのない小麦粉です。フランス産の小麦粉の場合、T45はヴィノワズリや膨らませるお菓子、T55は一般的なお菓子生地、T65以上はパン生地で用います。
成分
灰分：1.00～1.20％
主な用途
仕様
内容量・入り数・サイズ
25KG
25KG
原材料
【原材料】
小麦 (フランス)
【添加物】
なし
【原産国】
フランス
【原材料】
小麦 (フランス)
【添加物】
なし
【原産国】
フランス
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…350kcal
脂質…1.6g
たんぱく質…11g
炭水化物…72.7g
食塩相当量…0g
(100gあたり)
エネルギー…350kcal
脂質…1.6g
たんぱく質…11g
炭水化物…72.7g
食塩相当量…0g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
記載なし
記載なし
保存方法
乾燥した冷暗所で保管して下さい。
乾燥した冷暗所で保管して下さい。
賞味期限
製造日から270日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から270日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
MOULIN DE BRASSEUIL
販売者
輸入者
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