エルダーフラワーはマスカットの風味を持つハーブティーとしても知られていますが、このコーディアルは花汁シロップをレモンで風味を整えたものです。自社農場で手摘みされた有機エルダーフラワーを使い、有機レモン果汁と有機砂糖で華やかな味に仕上がっています。

エルダーフラワーとは晩春から初夏にかけて咲き乱れる、真っ白な花です。樹高約10mの高木でヨーロッパや北アフリカ、西アジアが原産です。薬効に富み、ハーブティーやシロップとして利用されるハーブの１つです。リラックス効果があることでも知られ、古代エジプト文明の時代から、民間薬として利用されてきました。西洋ではその効能から「庶民の薬箱」や「万能の薬箱」と呼ばれていました。特にイギリスでは昔から風邪や花粉に効くハーブとして知られています。

支配的なフローラルアロマは2つの特定化合物に起因しています。cis-ローズオキシド（バラ様のほのかな香り）とβーダマセノン（フルーツ系りんご香）です。どちらも極性ありのため、同じく極性を持つ水に溶けやすい香り成分です。
お湯やその他の飲料で割ったり（10倍希釈）、シロップとして風味付けにもご使用いただけます。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。