フレーズ(苺)に増粘剤やゲル化剤を使うのではなく、糖分を加え急速冷凍することで新鮮なフルーツ本来の風味や色合いのままで滑らかでとろみのある冷凍クーリーに仕上げています。
クーリーとは、フランス語で野菜や果物をピューレ状に裏漉して作られる粘度のあるソースのことで、このアイテムはボトルの先端のカットの仕方でソースの太さも変えることができるのでクレープやパフェ、デザートのソース、プレートデコレーションなど幅広くご使用いただけます。

『レ ヴェルジェ ボワロン社』はフランスのローヌ地方・ヴァランスにある自社工場で、世界各地を飛び回って仕入れた最高のフルーツを冷凍加工している冷凍フルーツメーカーです。「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」を大切に、フルーツの味わいを一定の品質に保つ技術で多くのトップシェフに採用されています。

品種：記載なし
pH：3.00-3.60
糖度(Brix)：22±1
加糖：あり
一般生菌数：5000以下/g
加熱殺菌：あり

冷蔵庫(+2~4°C)で24時間以上。(急ぐ場合は湯せん、常温での解凍も可能)衛生上、未開封のまま解凍されることをお勧めします。均質な状態でお使い頂くために、500gまるごと解凍し、混ぜ合わせてからご使用下さい。※電子レンジでの解凍不可。
先端部分をカットして使用し、使用後はふたをしてください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。