新鮮な鶏卵からセパレートした卵黄に砂糖を20％加えた殺菌凍結卵です。
本品に含まれる卵黄は鶏卵(Mサイズ)約22個分に相当します。

冷凍卵は、割卵に比べて、
・年間通じて安定的に使用できる。
・殻を割る時間を短縮できる。
・殻が製品に混入するリスクがない。
ことがメリットです。

卵黄：80g
砂糖：20g
※100g当たり

冷蔵庫解凍(5℃)の場合：1日間
流水解凍(20℃)の場合：2時間

・解凍は冷蔵庫または流水で行ってください。室温での自然解凍は腐敗のおそれがありますのでおやめください。
・解凍後、品質を均質にするためにしっかりと攪拌してご使用下さい。
・解凍後は冷蔵庫(0℃～8℃)に保存し、24時間以内にご使用ください。使い残しは密封してから、同様にお取り扱いください。
・いったん解凍したものを再凍結すると、品質が劣化するおそれがありますのでおやめください。
・加熱調理して召しあがってください。

製菓、製パン全般にご使用下さい。