タイムはシソ科に属する草丈20から30cmの常緑多年草です。多くの小枝を分枝し、葉は小さく細長で、各枝の頂上に穂状、小形の筒状、唇形花を多数つけます。気品ある清々しい香りで人間の能力を高める働きがあると信じられ、「勇気」と「大胆さ」のシンボルとされています。
ローマ時代には、貴婦人たちがタイムの小枝を縫い付けた絹のスカーフを、戦いに出る騎士に贈って励ましたといわれています。魚、肉、トマトなどと相性が良く、煮込み料理やスープ、魚や肉の香草焼き、ムニエルなどにご使用いただけます。魚との相性の良さから「魚のハーブ」と呼ばれることもあります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。