フランス・グルノーブル産、アンバークオータータイプの生クルミです。他国産に比べて苦味・えぐみが少なく、濃厚な味わいが特徴です。味・香りともに優れており、ローストすることでさらに香ばしさが強化され、風味の良さを生かした焼菓子や、飾りつけなどにご使用頂けます。
COOPENOIX社のクルミは、グルノーブル地方のアルプス中央付近で栽培された、フランケット・マイエット・パリジェンヌ種の高品質なクルミを使用しており、選別はすべて手作業にて行われております。

フランスのドーフィネ地方は、いつの時代もクルミ生産地として非常に有名な場所でした。この地方でのクルミ産業が本格的に発展し始めたのは19世紀になってからのことでした。1938年6月17日政府は政令によって境界を定め、高品質かつ最高の味を有するクルミに、グルーノーブルのクルミと言う統制名称 (AOC：Appellationd'Origine Controlee*) を与えました。フランスグルノーブルの中でもAOP認定とされているクルミ農家は、非常に限られており、最高品として認められております。
※現在はAOP：Appellation d'Origine Protegee

選別は、全てフランス現地にて手作業 (目視・手選別) にて行っております。注意深く行っておりますが、稀に殻・渋皮等自然由来の夾雑物が残っている可能性がございます。ご使用時には十分注意いただきますようお願いいたします。また品種(フランケット・マイエット・パリジェンヌ種)により色の違いもございますが品質に問題はございません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。