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モルトエース20

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モルトエース20 1
モルトエース20 1

パン用改良剤

モルトエース20

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アイテムID : 41332

¥1,242(税込)

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発芽した大麦から抽出したモルトエキスです。
砂糖の添加量が少ない生地や、脱脂粉乳の添加によって発酵力が低下する場合などには効果を発揮します。
生地を扱いやすくし、窯伸びがよく、均一できめ細かいスダチのパンに仕上がります。
パンの風味が豊かになり、色付きもよくなります。
また、パンの老化を遅苦なるという効果もあります。
各種パンだけではなく、クッキーなどの焼き菓子にもご利用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1kg

原材料

大麦(小麦を含む)

栄養成分

エネルギー 307kcal
蛋白質 4.7g
脂質 0.0g
炭水化物 73.0g
灰分 1.0g
水分 21.3g
ナトリウム 19mg

アレルゲン

小麦

保存方法

直射日光、高温多湿の場所は避けて常温で保存して下さい。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし