マルドンシーソルトは、塩分濃度の高い海水のみを汲み上げ、濾過を行った後、平釜にて15時間から16時間煮詰められます。
その際、小さなピラミッド形の結晶が水面に形成され、それは徐々に大きくなり釜の底に大きなピラミッド形の結晶となって鍋の底に沈殿します。
その後、鍋の水の大部分が蒸発した後、ピラミッド形の結晶を特別な熊手で鍋の淵に慎重に集めます。
最後に乾燥工程を経て混じりけのないピュアなクリスタルシーソルトが出来上がります。
まさにマルドンシーソルトは職人の技術の結晶で水晶を連想させる塩の芸術品とも呼ばれています。
まろやかな旨みとサクサクした食感、すっきりした後味が特徴的で、料理のジャンルを問わず素材の良さを引き出してくれるシンプルながら最高の調味料は世界中に輸出され、その品質の高さから多くのトップシェフ、レストラン、居酒屋などからも強い支持を得ています。
サラダや肉などあらゆる食材に旨みがプラスされます。