北海道産の赤肉メロンを使用したスリ状の冷凍ピューレです。冷凍したメロンを低温で解凍、処理し、短時間で加熱冷却することで新鮮な風味、熟度にこだわった赤肉メロン独特の鮮やかなオレンジ色をそのまま生かしたアイテムです。
ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。

メロンは果肉の色によって青肉系、赤肉系、白肉系に大別されます。赤肉メロンは、果肉がオレンジ色で濃くのある強い甘みと芳醇な香りが特徴です。完熟前でも青臭い香りが少なく、果肉がやわらかいです。青肉メロンや白肉メロンとの色違いの要因は「β-カロテン」という色素の量で、赤肉系のメロンには、青肉系の約25倍ものβ-カロテンが含まれています。体内に取り込まれたβ-カロテンはビタミンAに変化し、目や皮膚の粘膜を保護したり、暗いところでの視力を維持したりする働きを持つので、健康にも良いとされています。


国内産原料の産地や品種にこだわり、選りすぐりのフルーツや野菜を使用したタカ食品の「桜シリーズ」。フルーツを自社工場で加工した安心・安全なピューレです。2015年にはフードアクションニッポンアワード商品部門食品産産業分野に入賞しています。

品種：記載なし
pH：6.4±0.6
糖度(Brix)：20±2
加糖：あり
一般生菌数：3,000以下/g
製造工程での殺菌：あり

製菓、製パン全般でご使用いただけます。