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桜 ラ・フランス P015

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その他フルーツ

桜 ラ・フランス P015

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アイテムID : 56868

¥2,778(税込)

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特徴

山形県産のラ・フランスを使用したスリ状の冷凍ピューレです。冷凍したラ・フランスを低温で解凍、処理し、短時間で加熱冷却することで新鮮な風味を生かしたピューレです。熟度にこだわり、独特の上品な香りが豊かでまろやかな味わいのアイテムです。
ムースやドリンクメニューとしてスムージーやカクテル、料理など幅広く使用できます。

ラ・フランスは1864年に、フランスのクロード・ブランシェ (Claude Blanchet) が発見した品種です。日本へは1903年に農商務省農事試験場園芸試験地(静岡県)へ、食用ではなく、受粉用として導入されました。
収穫後に常温で10日から2週間程度追熟されることで初めて生食に適すものになります。追熟の間、果実に含まれるデンプンが分解され、果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖となり甘味が増し、ペクチンのゲル化により滑らかな舌触りになります。
ラ・フランスは西洋梨の代表品種で、少しゴツゴツとした形で果頂部が大きく、果皮は茶色みがかった黄緑色でサイズは200~250gくらいです。果肉は果汁が多く、なめらかな舌触りで、上品な甘みとやさしい酸味でさわやかな風味が特徴です。

国内産原料の産地や品種にこだわり、選りすぐりのフルーツや野菜を使用したタカ食品の「桜シリーズ」。選りすぐりのフルーツを自社工場で加工した安心・安全なピューレです。2015年にはフードアクションニッポンアワード商品部門食品産産業分野に入賞しています。

指数

品種:ラ・フランス
pH:3.7±0.5
糖度(Brix):20±2
加糖:あり
一般生菌数:3,000以下/g
製造工程での殺菌:あり

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

1KG

原材料

【原材料】
洋なし(ラ・フランス(山形県産))、砂糖

【添加物】
なし

【原産国】
日本

栄養成分

(100gあたり)

エネルギー…89kcal
脂質…0.1g
たんぱく質…0.3g
炭水化物…23.5g
食塩相当量…0.0g

アレルゲン

なし

コンタミネーション

記載なし

保存方法

冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。

賞味期限

製造日から730日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし