カリフォルニア産1/8サイズを基準にした生クルミです。小ぶりなサイズの為、刻む必要がなくそのまま生地に混ぜ込んで使用することが出来ます。収穫されたクルミは一般的にむき身で保管をされますが、クレイン社では殻付きで保管を行い、オーダーを受けてから殻割りを行います。また、酸素を抜き窒素充填を行いながらパッキングすることで酸化を遅らせ、袋を開く瞬間までクルミの新鮮な味と香りを閉じ込めています。
クルミはおいしいだけではなく、近年注目の栄養素オメガ3脂肪酸のほかに、鉄、マグネシウム、亜鉛、食物繊維などが豊富に含まれています。必須脂肪酸であるオメガ3（n-3系）脂肪酸の一種、 αリノレン酸（ALA）が多く含まれ、オメガ3脂肪酸は、生活習慣病の予防に大きな効果を持つとされています。

クレイン社では、農園設備を備え、品質管理のイノベーションと事業の持続可能性を追求しながら、栽培・収穫・保管・加工・出荷に至るまでを一貫して行っています。高精度の殻除去技術や最新鋭のレーザー選別機導入により、完成品500ポンド中、平均して殻が1個以下に抑えられており、その食品安全基準は国際規格認証であるBRC (英国小売協会) 認証グレードAAを習得するなど、品質管理の面で高い評価を受けています。

保存料を使用しておりませんので、開封後はしっかりとチャックを閉め、冷蔵庫で保管してください。この場合、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。つまみを勢いよく引くと破損してしまう場合がございます。開封時はやさしくお取り扱いください。
まれにクルミの殻が混入していることがありますのでご注意ください。
お子様が召し上がる際は、のどに詰まらせないようご注意ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。