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グーデリエール
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アイテムID : 68775
¥5,297(税込)
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概要
仕様をみる特徴
素朴でいて上品、ほろほろとほどけるような口どけと、小麦の風味・旨みにとことんこだわった石臼挽き焼き菓子専用粉です。
石臼で挽くことにより、小麦の風味・旨みを最大限に引き出した「味のある」小麦粉で、ほろほろとほどけるような口どけの中に上品で暖かい素朴な味わいが広がります。
焼き菓子に使用すると、バターの風味を引き立たせ、香りをまとめ、合わせる素材の魅力を引き出しくれるアイテムです。
本品100%でのご使用でも、現在ご使用の小麦粉の一部を置き換えでご使用頂いても、こだわりのオンリーワン製品を製造できます。
通常の薄力粉では、小麦胚乳の中心部分を使用しますが、本品はより広い部分を使用し、粗目に製粉することで「小麦本来」の風味を引き出したアイテムです。
成分
灰分：0.75±0.1
蛋白：9.5±1.0
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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仕様
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