フルーツ本来の色、風味、形をそのまま生かし、急速冷凍したアプリコットハーフです。果実栽培はパートナーである生産者との綿密なコミュニケーションから始まり、栽培環境 (気候や土壌) に適した品種の選定、糖度などの目標品質基準、栽培方法、農薬使用量や収穫量の取り決めなどを行ってます。特に栽培方法についてはフルーツの生育状況を観察し、必要に応じて調整を施すなど、生産者と連携しながら最高品質を追求したアイテムです。トッピングなど様々な用途にご使用頂けます。

キャップフリュイとは、2000年に設立されたフルーツの産地として有名なリヨン南部アネロン市に設立されたフルーツ加工メーカーです。生産者とともに作り上げた最高品質のフルーツを使用し、ISO22000認証を取得した安心安全な工場で本来の風味を活かし、加工されています。また、世界を代表するパティスリーコンクールである、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーのメインパートナーを務めており、食品業界の発展に貢献しています。

本製品は、農作物の為、形や色にばらつきがございます。また、原料由来の種や皮等が残っている場合がございますのでご注意ください。
また、原料現残地が状況により変動する可能性がございます。

品種：記載なし
pH：3.4±0.3
糖度(Brix)：11±2

製菓、製パン全般でご使用いただけます。