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堀内製油
ダブル焙煎深煎り金ゴマオイル
以下の容量で、
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アイテムID : B7247
¥1,203(税込)
- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
金ごまをダブル焙煎製法で搾った香りほのかで旨みが強いごま油です。香りを引き出すために、実の状態・大きさ・湿度などを見極め焙煎温度を調整した後、原料に圧力をかけて絞る圧搾法で作られ、原料を一度だけ絞った「一番油」です。圧搾法は手間や時間がかかる上、採れる量は少ないですが、余分な脱臭・脱色などをしないため、原料本来の風味や栄養分を残しつつ、自然な味や香りを楽しむことができます。
また、芯を低温でじっくり焙煎した後、表面を軽く焙煎するという二段階に分けて焙煎することでごま本来の香りと旨味を引き出し、すりごまを食べているような味わいが楽しめるアイテムです。
炊き込みご飯にかけたり、サラダやお刺身にそのままかけるのはもちろん、塩や醤油と合わせると素材の良さを引き立てます。
主な用途
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。