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ライ麦粉(細挽き) シュバルツ

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ライ麦粉(細挽き) シュバルツ 20
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ライ麦

ライ麦粉(細挽き) シュバルツ

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アイテムID : D0771

¥5,940(税込)

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特徴

ロール挽き製粉でライ麦の持つ風味を最大限に活かしたライ麦粉です。原料となるライ麦は南ドイツ・バイエルン州から「農家の顔が見える」原料を麦のまま直輸入し、福岡県の自社工場にて製粉を行っています。パン用として、10~20%程ブレンドして使用されることが多いライ麦粉ですが、クラッカー・ビスケット・パフ等の菓子にもご使用頂けます。小麦粉と違い水と混合してもグルテンを形成しませんが、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。

大陽製粉では、ピーリングプロセスを行うことでピュアーな小麦粉を製造しています。麦の表面には砂や泥、バクテリア等、畑からの汚れや異物がわずかながら付着していますが、元来より精選工程において異物や表面の汚れの除去に力を注いできました。従来の精選工程で麦をきれいにした後、ピーリングプロセスで麦の外皮を最大で約20%除去してます。これにより麦に付着(残留)している汚れの90%が除去されるなど、より清潔でより安全、そして安心な製品作りを行っています。

成分

灰分:1.0%
蛋白:7.9%

指標

粒度:細目
粒色:明るめ

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

仕様

内容量・入り数・サイズ

20KG

原材料

【原材料】
ライ麦 (国内製造)

【添加物】
なし

【原産国】
日本

栄養成分

(100gあたり)

エネルギー…336kcal
脂質…2.0g
たんぱく質…7.9g
炭水化物…76.5g
食塩相当量…0g

アレルゲン

小麦

コンタミネーション

本製品は小麦を使用した設備で製造しております。

保存方法

高温、多湿、直射日光、においの強いもののそば、水濡れを避けて常温で保存してください。

賞味期限

製造日から120日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。

加工者

なし

製造者

販売者

輸入者

なし