有機栽培されたVitisVinifera種やNaturalThompsonSeedless種を遮光して乾燥させて作られたレーズンです。自然な味わいのサルタナレーズンは、淡い色調とマイルドな甘味のレーズンで、洋菓子やパン生地への練り込み、サラダのトッピングなどにおすすめのアイテムです。
サルタナレーズンは、太陽の下で短時間で天日干しされる為、カリフォルニアレーズンに比べ、色が明るく美しい、柔らかい、果物本来の香りや爽やかな甘さが程よく残っているという特徴を持っております。
皮が薄くて柔らかく、黄金色の色調から、別名「ゴールデンレーズン」とも呼ばれています。

レーズンの歴史は古く、紀元前に乾燥したぶどうが起源と考えられています。レーズンの原産地は、スペインやギリシャなどの地中海沿岸の地域や、アメリカ・カリフォルニアです。温暖で、豊かな水量を持つ地域で、栽培されてきました。
1800年代のレーズンはマスカットが使用されていましたが、マスカットは食べるときに種が邪魔になるという問題がありました。しかし、1880年代後半になると種なしぶどうが開発され、レーズンが世界中に普及したと言われております。
国内で流通しているレーズンはほとんどが輸入製品で、その多くがアメリカ・カリフォルニア産です。次いでトルコや中国からの輸入も多く、2020年の輸入量合計は約3万トンに及んでいます。

レーズンには炭水化物が多く含まれている一方で、脂質はほとんど含まれていません。体重増加や生活習慣病の原因となる脂質が含まれないため、ダイエット中の糖質補給におすすめです。またレーズンには、カリウムやリン、カルシウムなどの各種ミネラルが豊富に含まれます。ミネラルは、身体の機能を正常に保つために必要な栄養素です。レーズンは乾燥によって栄養素を実に取り込むため、生のぶどうよりも豊富なミネラルを含んでいます。

JONA

製菓、製パン全般でご使用いただけます。

原料生産地圃場からは様々な不純物が運び込まれます。
製造では選別工程を経ておりますが、原料由来の異物をはじめ、その他の様々な種類の雑穀片など完全には取り除けない不純物が残留している場合があります。
このような原料の性質をご理解頂き、残留物がある場合は取り除いてご使用ください。

賞味期限以外の情報は、表面のラベルに明記しております。包材は、PE、PA貼り合わせのガスバリアー性の高い物を使用、原料の特性に応じて脱酸素剤や乾燥剤を使用しております。
賞味期限は枠外（袋下部）に記載してあります。開封後は、チャックを閉めて保存し、賞味期限に関わらずお早めにご使用下さい。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。