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昭和産業
丸菱ホールディングス
Cソレイユ
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アイテムID : E1958
¥4,801(税込)
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概要
仕様をみる特徴
最高級品質のカナダ産小麦(1CW)を贅沢に100％使用したパン用強力粉です。
1CWはたんぱく質の含有量が多い品種なので、吸水率が高く、ミキシング耐性、発酵耐性が高いのが特徴です。
カナダ産小麦の中心部のみを使用しているので小麦本来の風味と甘さのバランスが絶妙です。香り高く、雑味のない小麦の旨みが口の中で広がり食感がソフトで歯切れがよく、とても口どけのよい仕上がりになります。
1CWはパン用小麦の代名詞となっていて、たんぱく質が高いのが特徴です。パンはその製造工程において、アルコール発酵により二酸化炭素が発生され、これによって生地が膨らみますが、グルテン（タンパク質）の量が十分でないとこの膨れた生地を支えることができなくなり、しぼんでしまいます。よって、タンパク質含有量が多い粉を使うことによりパンの膨らみは良くなります。
最適吸水は70～73％です。
成分
灰分0.4%
たんぱく質12.4％
主な用途
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仕様
内容量・入り数・サイズ
25KG
25KG
原材料
【原材料】
小麦(カナダ)
【原材料】
小麦(カナダ)
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…348kcal
脂質…1.5g
ナトリウム…0mg
たんぱく質…12g
炭水化物…71.0g
食塩相当量…0.0g
(100gあたり)
エネルギー…348kcal
脂質…1.5g
ナトリウム…0mg
たんぱく質…12g
炭水化物…71.0g
食塩相当量…0.0g
アレルゲン
小麦
小麦
コンタミネーション
記載なし
記載なし
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。
直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。
賞味期限
製造日から180日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から180日
※出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
なし
なし
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