スペインでポピュラーな生ハムであるハモランセラーノを国内でスライスしたアイテムです。解凍後、1枚ずつはがしてそのままお召し上がりいただけます。
熟成期間は8か月以上、鮮やかなピンク色でやわらかい食感としっかりとした塩味が特徴です。また、プロシュートなどよりやや硬い食感で食べ応えがある点も特徴です。

ハモンセラーノの製法には特徴があり、豚の後ろ脚の皮の一部をはぎ取ってから塩漬けした後、乾燥・熟成を行います。皮をはいでから塩に漬けることで、特徴のある味わいが生まれます。皮をはいでから塩漬けするため、しっかりとした塩味が付き、この製法を用いることで肉の水分が早く抜けるため、肉の味が凝縮されてコクのある味わいになります。

ハモンセラーノのハモンとは「ハム」、特に熟成したものをいい、セラーノは「山の」という意味を指しております。「山のハム」という名称になりますが、その名前の通りスペインの中でも、山岳地危機でさかんに生産されていることからこの名前が付けられたと言われております。

厚さ：約0.9mm　枚数：約14枚

一度解凍・開封した商品は6℃以下で保存し、できるだけお早めにご使用ください。
商品表面に白い斑点が発生する場合がありますが、熟成期間中に生成された
アミノ酸類の結晶ですので、品質には問題ありません。
生ハム同士の結着を防ぎ、剥がしやすくするため、インターリバー(中敷)を使用しております。

調理、製パン全般でご使用いただけます。