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バゲットヌーボー
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大麦
アイテムID : F2621
¥2,484(税込)
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国産大麦を100%使用した焙煎大麦粉です。超微粉末で作業性が良く、香り高い風味とモチモチ食感に仕上がります。 大麦には水溶性食物繊維(大麦β-グルカン)が小麦粉に比べて多く含まれており、全粒粉やライ麦などと比べてもとても多く含まれています。 小麦粉の10％を大麦粉に置き換え、全体量の水分を10~15％加水することで、しっとりもちもちとした食感を表現でき、色味・香りが良い仕上がりになります。また、アーモンドプードルの代替など幅広くご使用いただけます。
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
2KG
【原材料】 大麦(日本) 【添加物】 なし 【原産国】 日本
(100gあたり) エネルギー…379kcal 脂質…3.1g たんぱく質…10.6g 炭水化物…84.2g 食塩相当量…0.01g
なし
直射日光・高温多湿を避け、常温にて保管して下さい。
製造日から210日 出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。 お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。
096-286-2979
営業時間 平日 9:00～17:00
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