福岡県産の一番茶を100％使用した抹茶です。
一番茶らしい香ばしい薫りと、旨味と渋み、苦みのバランスが大変良い抹茶です。
チャック付きの袋の為、保存性が良いです。

石臼挽きに近い、平均粒度が9ミクロン程の抹茶粒子で、ダマが起きにくく溶けやすい粒度に調整されてます。

(1)温度
抹茶は、高温で焼成すると抹茶特有の香りが飛び、独特な苦みがでます。
クッキーなど焼成する場合は、出来る限り低温で焼成することをお勧めします。
(2)光
抹茶は紫外線に弱いので、出来たお菓子をそのままショーケースに保管していると、お菓子の色や風味が30～60分で変わってしまいます。
アルミホイルで遮光するなど、できるだけ光に晒さないようにすることが大切です。

和洋菓子全般、アイス、抹茶飲料、パンなどにおすすめです。
色、香り、味（旨味、渋み、苦み）など、抹茶のどの特性を表現したいのかを考え、抹茶をお選びください。

クロレラやクチナシ色素の添加、ペースト加工したものでは本来の抹茶の風味を感じることはできません。星野製茶園では、茶葉の栽培から抹茶の加工まで細部にこだわり、純粋な抹茶のみを製造しています。