国産米ぬかからできる貴重な米油です。ビタミンE、トコトリエノール、ガンマオリザノール、植物コレステロールなどの栄養成分を豊富に含んでいます。
特にガンマオリザノールは、米ぬかに含まれる成分で、油の酸化を抑える働きが知られており、加熱したときに香ばしい風味をつくる成分でもあります。
米油は、菜種油や大豆油と比べて過酸化物価の上昇が抑えられ、酸化臭も抑えられます。すなわち、米油は揚げ物の美味しさを長時間保つことが出来ます。また、「油酔い物質」の発生が少ない為、お料理が快適でキッチン、厨房が臭くなりにくく、調理器具を汚しにくいのも特徴の一つです。
ボーソーの米油は、精米時に発生する米ぬかを原料にして作られており、大さじ1杯(14g)の米油をつくるのに、玄米約1kgが必要となります。日本全国から集められた国産油脂原料の米ぬかからつくられる貴重な油です。
米油は、熱に強い為どんな調理(炒める、揚げる、生で)でもご使用頂けます。また、和食はもちろん中華、イタリアン、フレンチ、パンやスイーツなどあらゆる商品作りで、素材を生かす油として幅広くご使用頂けます。

製菓、製パン、料理全般でご使用いただけます。