トックブランシュは、ヨーロッパのリキュールメーカーの協力により、ドーバーの持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げたナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。国産シャインマスカットを贅沢に使用し、香り高く新鮮な風味を大切に仕上げました。素材の個性を純粋に表現することができ、風味の出にくい食材の風味を補うときにも効果的です。

「シャインマスカット」の母はアメリカ系同士の交配で生まれた「スチューベン」とヨーロッパ系の代表種「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を交配することで生まれた「ブドウ安芸津21号」。それに、ヨーロッパ系の「カッタクルガン」に、ヨーロッパ系同士の組み合わせで生まれた「甲斐路」を交配して生まれた「白南」を交配することで誕生した、いわばヨーロッパ系とアメリカ系のハイブリットとなります。
平成22年から27年までの５年間でシャインマスカットの全国の栽培面積は４倍近くに広がりました。世代を問わず愛される品種です。

トックブランシュ　マスカットはシャインマスカットのコクのある気品の高い味わいが特長です。洋菓子、和菓子、冷菓、各種ドリンク、料理他、幅広くご利用いただけます。

※天然着色料(野菜色素)のみで着色されています。色調は経時により除々に褐色味を帯びてきますが、風味等に影響はありません。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。