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エスビー食品
セレクト ドライグリーンペッパー ホール
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アイテムID : G4897
¥729(税込)
- 最短2日後お届け
- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
未熟な緑色の果実を乾燥させるグリーンペッパーは、フレッシュ感のあるさわやかな香りと辛味が特徴です。カリッと砕かれる食感がありステーキ、マリネ、ドレッシング、サラダなどに食感のアクセントとしてもお使いいただけます。
グリーンペッパーは紀元前の時代から、世界中の料理に使われているので「スパイスの王様」と呼ばれています。タイやカンボジアなどの東南アジアでは、ホールの状態で食材として使用される事もあります。
生クリームととても相性が良く、球状のまま使ったり刻んだりして合わせると、クリーミーなソースとして使う事ができます。
飾り付、風味付、辛味付にと幅広くご使用いただけます。
胡椒にはシトラス系のレモン香が多く含まれるためフルーツと相性が良く、たとえばイチゴと合わせればスパイシーなパンチを加えるだけでなく、イチゴに含まれる香気成分フラネオールのインパクトを強める役割も果たします。
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
仕様
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。