ロングペッパーは、長胡椒、ヒハツ、ヒバーチなどの呼び名があり、インドやインドネシアをはじめとしたアジアに古くから伝わる胡椒の仲間です。
シナモンのような甘い香りと胡椒に似たおだやかな辛みが特長となっております。

グレーターで削ってお肉料理やデザート(チョコレート、焼き菓子、フルーツなど)に合わせて、料理のアクセントとしてお使いください。
基本的にはコショウと同じ使い方で、料理の下味や仕上げにお使いください。また、チャイやコーヒーなどのドリンクに入れたり、チョコレートやフルーツなどのデザートにあわせるのもおすすめです。

体をあたためたり、食欲増進などの働きがり、中国やインドでは古くから健康のために珍重されてきました。


胡椒にはシトラス系のレモン香が多く含まれるためフルーツと相性が良く、たとえばイチゴと合わせればスパイシーなパンチを加えるだけでなく、イチゴに含まれる香気成分フラネオールのインパクトを強める役割も果たします。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。