有機大豆でつくられた、大豆固形分8.5%の豆乳です。カルシウム・ビタミンが強化されており牛乳と同等の栄養が摂取できます。牛乳と同じように飲んだり、料理、製菓にもお使用頂けます。

ソイミルクは、第二のミルクと言われており、大豆を原料として作られている為、粘性やタンパク質、脂質などの栄養バランスが一番牛乳に近い飲料です。その為、料理やお菓子作りなど、牛乳の代替として違和感なく使用できるのが特徴です。

大豆は、「畑のお肉」と言われるぐらい栄養素が高く、植物性タンパク質が豊富です。加えて、女性ホルモン、「エストロゲン」に似た働きを持つ成分である、「大豆イソフラボン」も多く含まれています。大豆イソフラボンは、更年期障害の症状を緩和したり、コレステロール値を下げる効果があると言われています。

製造元のエデンは、1960年代、当時世界的な現象であったマクロビオティックの理念「ホールフード」「オーガニック」「身土不二」に共感した仲間によりco-opとして創業されました。まだアメリカでナチュラルフード、マクロビオティック食材を取り扱うお店がほとんどなかった時代、co-opのメンバーたちがオーガニック農家を探して田舎を一軒一軒訪ねることから始まりました。そうして取り扱い商品が増え、全粒穀物、豆、大豆製品、海藻、味噌、シリアル、未精製オイル、シード、ナッツバターを取り扱う自然食品店となり、成長、発展していきました。
1972年には、ひとつめとなる倉庫を開設し、日本の伝統的な加工食品メーカーから海藻、みそ、しょうゆ、梅干し、葛粉、米酢、ぬか漬け、みりん、などを輸入し始めました。
エデンは巨大企業に買収されることなく独立を守り、創立当初の理念にこだわり続けています。また、伝統的な日本食材、マクロビオティック食材を扱う会社としては随一の存在です。2009年、エデンは「世界の最も優れた」食品会社に選ばれました。
原材料の多くは地元の農家から直接買い付け、農家に対し、十分な報酬還元ができるようにしています。また、GMO検査の実施、自社商品が環境、社会に与える影響の徹底したモニタリング、エネルギー効率と廃棄物回避の適正化など、誠実で先進的な取り組みを行なっています。

OCIA

製菓、製パン全般でご使用いただけます。