肉料理、魚料理にご使用頂ける、濃縮タイプのデーツシロップです。「コク」と「旨み」を引き出す特徴があります。
デーツ濃縮果汁は、人工甘味料(砂糖、水飴、オリゴ糖、異性化糖、ソルビトール、ステビア、みりん等)を使わずに「コク」を感じて頂けます。または、人工甘味料の使用量を減らし、デーツ濃縮果汁を少量加えるだけで、いわゆる「人工甘味料」の角を取ることが出来、味の広がり、深み、幅、食べた後の余韻、旨みの余韻を感じることが出来ます。

「デーツ」とはヤシ科の植物の実のこで、ナツメに似ていることから日本では「ナツメヤシ」と呼ばれます。雨の少ない土地でも育ち、長期保存ができてミネラルも豊富であるため、乾燥地帯の中近東諸国では、代表的な果実として多くの人々が日常的に食べています。現在では、中近東だけでなくアメリカなどでも生産され、その世界生産量はレーズンと並ぶほどの生産量です。栄養価の高さから、ヨーロッパやアジアなどでも消費が増え、世界中へ輸出されています。

木に実をつけたまま自然乾燥する、いわば天然のドライフルーツで、干し柿のようなねっとりした食感、黒糖のようなコクの甘味は自然のキャンディと呼ばれるほどです。他のドライフルーツより味にクセがなく、料理のバリエーションが豊富であることも魅力に挙げられます。
近年では、栄養と甘みがギュッと詰まったスーパーフードとして、日本でも美容と健康を意識する女性を中心に大変注目されており、砂糖の代用品としてダイエット食材、ビーガンのデザートとしても愛されています。
デーツは栄養豊富なイメージのあるプルーンに負けない栄養素を持っており、中でも、食物繊維とカリウム、マグネシウムが豊富で、果実の中でもトップクラスの栄養素を持ち合わせたフルーツです。また、デーツに多く含まれる糖の成分は、吸収の速いブドウ糖・果糖なので、運動や仕事・勉強中の即効性の高いエネルギー補給として適しています。
そのまま食べるだけでなく、おつまみ、デザート・ドリンクはもちろん、製菓、製パン、アイスクリームの原料、お料理などのソース、たれ等の原料としてご使用頂けます。様々な素材との相性がよいことも特徴の一つです。

品種:セヤー、カブカブ種、等

沈殿物については、蜂蜜と同様に温度差によって糖化(結晶化）し沈殿及び変色する場合がございますが、品質に問題ございません。加熱(湯煎)によって液状に戻ります。
着色料不使用のため、色の変化が見受けられる場合がございます。品質には問題ございません。

製菓、製パン、料理全般にご使用頂けます。