ラムフォードのベーキングパウダーは、鉱物から採られた２つの成分と、遺伝子組み換えされていないトウモロコシから作られています。ラムフォードのベーキングパウダーが初めて世に出されたのは1800年代中期。
硫酸アルミニウムカリウム(焼きミョウバン)を使わずにリン酸カルシウムを使ったダブルアクティングタイプ(水分を反応して70%の炭酸ガスを発生させ、次に加熱させることで30%の炭酸ガスを発生させるというもの)です。

第一リン酸カルシウムはリン酸二水素カルシウム、リン酸一カルシウムなど、いくつもの名称をもつリン酸化合物のことです。焼き菓子などのベーキングパウダーや酵母菌の培養剤、カルシウムの栄養補給強化剤などに用いられる食品添加物です。リン酸カルシウムという簡略名で表示されることもあります。健康への影響はないとされることから、EUではオーガニック食品への添加も許可されています。
炭酸水素ナトリウムは別名重曹としても親しまれています。炭酸水素ナトリウムに水を加え、熱することにより炭酸ナトリウムと水と炭酸ガスが発生し生地を膨らませます。
※アルミニウムフリー

カルシウムとして食品の1%以下でご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。