熊本生まれの生乳と新鮮なホエーを使ったリコッタチーズです。
リコッタとは、チーズの生成過程で生じたホエーを再加熱して作られます。元々は南イタリアで、羊乳を原料とするチーズを使ったホエーで作られており、非常に古くから作られているチーズです。
KUMAMOTOリコッタは、乳糖が多く脂肪が少なく、ほんのり甘くさっぱりとした味わいが特徴で豆腐のような食感のアイテムです。
そのままの状態で黒胡椒や塩、はちみつをかけて食べるのはもちろん、低糖質のお菓子やパスタ・ピザなど幅広くご使用いただけます。

熊本県合志市にある石坂ファームでは、「牛たちが食べるものが、そのまま生乳の品質につながる」という考えのもと、牛に与えているのは、自社栽培したとうもろこしや、アメリカやオーストラリアの品質の高い厳選した牧草など、こだわったものばかり。そのため、石坂ファームの生乳を使った本商品は、甘味料不使用とは思えないコクと旨みが感じられるものになっています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。