濃厚な風味とやわらかさが特徴のプロセスチーズです。オーム乳業独自で開発した乳化技術により、クリームチーズの豊かなコクに熟成チーズの旨味を加えた濃厚感のある味わいです。

冷たい状態でも柔らかく、温めなくても他の素材と簡単に混ぜ合わせることが出来るため、作業性に優れ他アイテムです。
また、乳化状態が非常に安定しており、加熱に強く、酸性の素材との調合でも、分離しにくく、混ざりやすいのが特徴です。

温めると流動性の良いソース状になり、そのまま使用したり、牛乳やブイヨン等を加えてもダマにならず、きれいにのびて濃厚な仕上がりとなります。

オーム乳業は福岡県大牟田に位置し、九州産の生乳を原料としています。
アイテムは福岡・熊本を中心に、オーム乳業近郊の小規模の酪農家が生産する九州産の生乳を原料として、少量ずつ生産されています。生乳生産地の近さ、そして少量生産だからできる鮮度・品質への徹底したこだわりからプロのシェフたちからも高い評価を得ています。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。