マダガスカル産の高品質ブラック(グルメ)バニラで、深みのある味わいと華やかな香りが特徴のバニラビーンズです。
バニラは、新芽が花をつけるまで3~4年かかります。また、花の寿命は短く、午前中に満開になると昼には萎れるので、わずかなタイミングで一つひとつ手で受粉させて実らせますが、受粉が非常に難しく開花から出荷まで長い時間がかかります。さらに、収穫後に、煮る・蒸す・寝かす・干す・寝かすの工程を4~5カ月行い、手間をかけてやっと芳醇な甘い芳香を放ちます。
このバニラは、マダガスカルの森のような農園 アグロフォレストリー で栽培されています。アグロフォレストリーでは、自然の恵みを最大限に活かして無農薬で栽培され、森の再生と共に育てられています。また、生産者とのつながり大切にしており、生産者の顔が見えることで作り手の思いを届けます。本物のバニラはわずか10%といわれますが、実際に現地に出向いて品質を確かめており、さらに希少なこだわりのバニラビーンズです。

※クロップにより、多少長さや重量に誤差が生じます。

1本あたりの長さ：約17cm

製菓、製パン全般でご使用いただけます。