緑茶の品種を発酵させて作られる和紅茶。その中でも、焼き菓子やパンなどに練り込みがしやすい、細かい形状の和紅茶です。練り込みだけではなく、煮出してご使用も可能です。カジハラの和紅茶は、海外の中国種紅茶に比べ、渋みが少なくみあっさりした味わいが特徴です。

熊本県葦北郡にある「お茶のカジハラ」は、生葉を蒸す製法ではなく、昔ながらの直火の釜を使って釜炒り茶を製造しているお茶農園。除草剤を始め一切の農薬を使用せず、堆肥、米ぬか、油粕、魚粉などの有機質肥料を施し、環境にも優しい農法に取り組んでいます。イギリス・ロンドンで行われた紅茶の品評会「THE LEAFIES 2022」では、最高賞（BEST IN SHOW）を受賞しました。

※他紅茶に比べ、風味があっさりしている為、パンなどにご使用の際は、フードプロセッサー等で細かく砕いて頂き、対紛6～8％を目安にご使用ください。また、ソフトなパンにご使用される場合は、煮出してご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。