バタフライピーを使った、ほのかに甘く優しい香りのシロップです。レモンなどの酸を加えると紫色に変化するため、お茶やカクテルやかき氷のシロップなどオリジナルティを表現することができるアイテムです。
バタフライピーはサファイアブルーの花を咲かせる豆科の多年草で、花の形が蝶ににていることから名付けられたそうです。

1912年にフランス中部の古都ブールジュで創業した「モナン社」は、家族的経営ながら品質・販売高ともにフランスを代表するノンアルコールシロップのトップブランド。代々ボルドーでワイン商を営むモナン家に生まれたジョルジュが、ノンアルコールシロップとリキュールビジネスに着目して設立しました。 1930年代から輸出を始め、ヨーロッパにおいて新たなカクテルブームをもたらし、その後アメリカにおいてもフレーバーコーヒーブームを巻き起こしました。 今日ではフランスにとどまらずアメリカ、マレーシアに支社・工場、UAEには支社を置き、素晴らしい商品と豊富な情報を安定的に、且つ迅速に供給する体制を整え、世界150ヶ国以上、全大陸のカフェ、レストラン、バー、ホテルで愛用されています。特に創作カクテルには欠かせない材料として、I.B.A.（国際バーテンダー協会）などが主催するコンペティションにおいても名誉ある数々の受賞カクテルに使用されています。

糖度(Brix)：65.5±0.5

製菓、製パン全般でご使用いただけます。