フルーティーな蜂蜜のような香りが特徴の100%自然由来のカカオフルーツ濃縮果汁です。フレッシュな香りを保つためにすぐに、カカオパルプを圧縮し果汁にした後、出荷前にろ過・低温殺菌し、水を蒸発させて濃縮ジュースにしています。
カカオパルプとは、カカオ豆を覆っている乳白色のジュレ状の果肉のことです。みずみずしく、爽やかでさっぱりとした甘味と爽やかな酸味が特徴のフルーツです。たんぱく質や食物繊維、ミネラル、ビタミン、ポリフェノールなど栄養素を豊富に含んでいます。
飲料やシャーベット、アイスクリーム、お菓子などにフルーツの濃い甘さと独特の香りを加えます。

カボスナチュラルズは、バリーカレボーのブランドの一つで、カカオフルーツ全体を100%天然の付加価値のある素材に作り上げています。カボスナチュラルズの製品は次世代の食品飲料を信じ、おいしさだけではなく、栄養価が高く人と地球にやさしい食品・飲料です。ユニークで栄養素が豊富、かつ持続可能な低廃棄サプライチェーンの中で生産されています。何世代にもわたってカカオフルーツの70%廃棄されていましたが、カボスナチュラルズでは、カボスナチュラルズでは、カカオフルーツを100％使用することで低廃棄率革命をリードしています。

糖度(Brix)：55度
pH：4.0以下

製菓、製パン全般でご使用いただけます。