青森産フジリンゴを月型16割にカットしたリンゴプレザーブです。厚みがあり、サクサク食感が特徴のアイテムです。パイやパンのフィリング、トッピングや包み込み、ゼリーなど幅広くお使いいただけます。

ふじは「国光」と「デリシャス」を交配し、育成された品種で1962年に品種登録されて以来日本で最も沢山作られるようになったリンゴです。栽培は海外でも広がり、世界でも最も沢山生産されているリンゴです。
フジの大きさは300~400ｇほどで、歯触りはシャキシャキとしていて、果汁が豊富なうえ味のバランスが良く甘味と香りはしっかりとしています。
蜜が入りやすいのも特徴ですが、近年は出荷時点で糖度や蜜の具合をセンサーで判別できるようになったため、糖度が高いものや蜜入りは選別され高級品として扱われる事が多くなりました。
貯蔵性が高いのも特徴の一つで、低温庫での保存だと半年以上品質を保てると言われています。

品種：ふじ
糖度(Brix)：30±2
pH：3.5±0.3

製菓、製パン全般でご使用いただけます。