カリフォルニア産クルミをミール加工しているため、手軽にクルミの風味を出すことができるアイテムです。焼き菓子などへの練り込みやトッピングなどにご使用頂けます。収穫されたクルミは一般的にむき身で保管をされますが、クレイン社では殻付きで保管を行い、オーダーを受けてから殻割りを行います。
クルミはおいしいだけではなく、近年注目の栄養素オメガ3脂肪酸のほかに、鉄、マグネシウム、亜鉛、食物繊維などが豊富に含まれています。必須脂肪酸であるオメガ3（n-3系）脂肪酸の一種、 αリノレン酸（ALA）が多く含まれ、オメガ3脂肪酸は、生活習慣病の予防に大きな効果を持つとされています。

クレイン社では、農園設備を備え、品質管理のイノベーションと事業の持続可能性を追求しながら、栽培・収穫・保管・加工・出荷に至るまでを一貫して行っています。高精度の殻除去技術や最新鋭のレーザー選別機導入により、完成品500ポンド中、平均して殻が1個以下に抑えられており、その食品安全基準は国際規格認証であるBRC (英国小売協会) 認証グレードAAを習得するなど、品質管理の面で高い評価を受けています。

現地製造工場にて選別を行っておりますが、殻等の異物・夾雑物が残っている場合があります。選別を行ってからご使用ください。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。